Zaterdag 3 oktober 2026 was het dan zover!

Na het opknappen van de brouwers ruimte, de voorbereidingen voor de appelwijn en het klaarzetten van al het demonstratie materiaal, gingen op zaterdagmorgen 3 oktober 2026 om 10:00u. de deuren open om de geïnteresseerde bezoekers te ontvangen.
Die lieten niet lang op zich wachten: daar was het om te doen!
Met name Jack Wenting en Peter Bax zetten, op een niet aflatende wijze, hun beste beentje voor om alle geheimen van het wijnmaken en bierbrouwen uiteen te zetten.

De bezoekers hingen aan hun lippen en wilden alle ins- en outs van deze twee leuke hobby’s te weten komen.
Resultaat: enkele nieuwe leden!

Doel Bereikt!

Een groot compliment voor die VAW-leden die geholpen hebben bij het opknappen van de brouwruimte, de voorbereidingen en het geven van tekst en uitleg bij de zéér geslaagde open dag!

Zaterdag 27 september j.l. werd alvast begonnen met het inrichten van de wijnmakers hoek en in de grote recreatieruimte werd enkele tafels opgesteld waarop het hele proces van het bierbrouwen stap voor stap visueel werd gemaakt.
In de loop van de week, kort voor de open dag, is Jack Wenting met hulp van enkele andere VAW-leden begonnen de voorbereidingen van de appelwijn productie. Dit bestond uit het fijn hakselen van de schoongemaakte appels, om vervolgens met behulp van een fruitpers het sap eruit te persen.
Om daarna het sap over te hevelen in de containers en te voorzien het
pectine-enzym. Het sap een nachtje in de containers laten rusten om dan de nodige hoeveelheid suiker toe te voegen, afhankelijk van de gewenste sterkte.
Wijngist en gistvoeding toevoegen en het geheel goed om te roeren.
Waterslot op de container en er kan begonnen worden met de hoofdgisting in een periode van 5 tot 10 dagen bij een ideale temperatuur tussen 20°C en 25°C
Hierna kan het sap overgeheveld worden in een andere container en kan de Secundaire gisting beginnen en gedurende 2 tot 4 weken rustig verder gisten en klaren
Tijdens de open dag op zaterdag 3 oktober kunnen de bezoekers dit stadium van het proces in de containers bekijken.
Nadat de jonge wijn volledig helder is kan deze worden gebotteld en nog 2 à 3 maanden rijpen in de fles voor een vollere en zachtere smaak.

Zaterdag 5 september sloegen enkele VAW-leden (tsja wel altijd dezelfden!) de handen in elkaar om de brouwruimte eens goed onder handen te nemen.
Dat dit nodig was behoeft geen uitleg.
Zowel de wanden , het plafond, de balken van de ruimte werden eerst spinnenweb vrij gemaakt om vervolgens alle gaten in de muren te dichten.
Daarna de muren voorzien van een frisse nieuwe witte verflaag.
Een wereld van verschil toen dit karweitje geklaard was.
Vervolgens werd achterin bij de aanrecht, ongeveer 2/5 van de brouwruimte voorzien van nieuwe vilttegels. Een huiskamer waardig!
Moe maar voldaan werd afgesloten met een biertje in de herboren brouwruimte!.

15 december jl., was het dan weer zover; het jaarfeest van VAW-Bergeijk.
Dit jaar had het trio, bestaande uit Jack Lenaers, Jack Wenting en Krijn van Heusden, de taak op zich genomen om het eten voor deze bijeenkomst te verzorgen. Dat hebben ze dan ook met verve gedaan.
Al voor 17:00u. meldden zich de eerste leden, al dan niet vergezeld van hun ega. Uiteindelijk waren er 35 personen aanwezig.
De voorzitter Peter Bax opende de avond met een korte en bondige toespraak waarbij hij alle aanwezigen van harte welkom heette en iedereen een gezellige en smaakvolle avond toewenste. Dat is het zeker geworden!
Snel daarna, werd iedereen uitgenodigd zich tegoed te doen aan een goed gevulde smaakvolle erwtensoep, gemaakt door Inge en Willy, en een viertal stamppotten (Andijvie-, wortel-, boerenkool- en zuurkoolstamppot) die vergezeld werden door een vijftal vleesgerechten (Gebraden worst, Spek, rookworst- knakworstjes en overheerlijk stoofvlees).
Nadat iedereen voldaan was en de borden en bestek waren opgeruimd, was het de beurt aan de traditionele tombola.
Er werden grote hoeveelheden bonnen gekocht, om er maar zeker van te zijn dat men niet zonder een mooie prijs naar huis zou gaan.
Tsja, nu is het elk jaar weer héél bijzonder dat een paar aanwezigen er met de meeste prijzen vandoor gingen.
Opmerkelijk efficiënt was daarentegen Ger Rombouts,! Hij had rustig gewacht totdat het laatste lotje getrokken werd, om er vervolgens met de hoofdprijs, een “slow cooker”, mee vandoor te gaan.
Er kan wederom terug gekeken worden op een zéér geslaagd Jaarfeest!

Rest nog wel om de opruimploeg te bedanken, bestaande uit Peter Bax, Jack Lenaers, Arno Bax, Ger Rombouts, Meaw Kersten en Krijn van Heusden.

Exact 19 dagen geleden, met een vriend in Someren-Heide, een Belgisch biertje gebrouwen en vandaag op een 9-tal halve liter beugelflessen gedaan.
Aan het resterende bierbrouwsel 50 gram suiker en een liter water toegevoegd om te kijken wat het restant bier qua soortelijk gewicht zal doen.
Wat ik vandaag op de fles heb gedaan had een soortelijk gewicht van circa 1018 en een fijne lichte smaak van een vleugje sinaasappel, veroorzaakt door de droge zoete sinaasappel schillen, die er bij het koken de laatste 5 minuten toegevoegd waren.

Het recept:
5,0 Kg pilsmout EBC – 3 EBC
0,3 Lichte tarwemout – 3 EBC
0,2 Cara-Hell – 25 EBC
25 gram Hop – Styrian Goldings (0,0% @ 60 min.)
15 gram Hop – Saaz(0,0) @ 60 min.)
4 gram – in de vijzel fijngestampte korianderzaad (laatste 5 min.)
7 gram – gedroogde zoete sinaasappel schil (laatste 5 min.)
7 gram – Zoethout (laatste 5 min.)

Brouwtraject±
53°C – 5 min. / 62°C – 10 min. / 72°C – 15 min. / 78°C – 10 min. / Koken -60 min.
Soortelijk gewicht eind brouwproces na afkoelen – 1,073
Soortelijk gewicht na gisting 1,018
Verwacht Alcohol percentage – 7,2%

Halverwege het brouwproces viel de ronde ijzeren deksel, die middels scharnieren voor de helft opengeklapt kon worden, in de koperen ketel.
Daardoor ontstond een gaatje in de koperen brouwketel, waardoor het brouwsel weglekte.
In een poging het brouwsel te redden en over te gieten in een andere brouwketel, verloren we de controle vanwege de hitte waardoor de helft van het brouwsel verloren is gegaan!; we hielden circa 10 ltr. over
Uiteraard alle hoeveelheden van toe te voegen ingrediënten in de laatste 5 aangepast.

Ben zéér benieuwd naar het eindresultaat!
Zeker nadat de laatste twee brouwsels helemaal mislukt waren.
Uiteindelijk heeft een kennis van mijn vrouw er een destillaat van gemaakt, waardoor alle moeite toch niet helemaal voor niets was geweest.

VAW-lid: Joseph van den Enden

Vrijdag 11 april jongstleden hadden we wederom een bierproefavond.
Door Door Huub Verheggen, Henry van der Putten, Peter Bax, Jack Lennaerts, en Jack Wenting waren een 11-tal biertjes ter keuring aangeboden.
De opkomst van “slechts” 11 VWA-leden deed geen afbreuk aan de gezelligheid en de uiterst serieuze wijze waarop de biertjes gekeurd werden.
De uiteindelijke winnaar, met een minimaal verschil van 0,4 punten met nummer 2 was Peter Bax met zijn kloon van het Karmaliet recept.
Na de uitreiking van de wisselbeker, bleek dat het ingeleverde bier van Jack Lennaerts niet ter keuring was aangeboden. Weliswaar bijzonder vervelend voor Jack, maar nadat we alsnog het bier gekeurd hadden, waren de aanwezige leden het unaniem eens dat de toegevoegde cardemon iets teveel van het goede was.
Op de helderheid, koolzuurgehalte en schuimkraag van het biertje van Jack was weinig aan te merken, maar de boventoon van de toegevoegde cardemon aan het recept zou een hoge klassering uiteindelijk in de weg hebben gestaan.
Niettemin vervelend dat het biertje niet bij de officiële keuring was aangeboden.

Een kleine impressie van de bierproefavond.